Náttúruleg óhreinindi eru hollari en aukaefni

Almenn skynsemi segir manni að matur sé heilnæmastur þegar hans er neytt sem næst uppruna sínum.  Þetta á t.d. við ávexti, kjöt, fisk og kornmeti.

Eftir því sem matur er meira unnin og fleiri tilbúnum aukaefnum bætt í hann eykst hættan á að þau geti skaðað þig. Þá skiptir engu máli hvort þessi efni séu vottuð af einhverjum stofnunum eða ekki.  Við vitum hvað reglugerðir og eftirlit eru skeikul fyrirbrigði.

Mér hefur alltaf fundist merkilegt að bændum sé af heilbrigðisástæðum bannað að selja kjöt af heimaslátruðum lömbum sem oftast eru tekin beint af haganum.  Því er borið við að sumir bændur séu ekki nógu snyrtilegir en þá getur kaupandinn altént skoðað aðstæður og metið hættuna.  

Svo held ég að náttúruleg óhreinindi séu ágæt í hófi.  Þau styrkja ónæmiskerfið og mannskepnan hefur vanist þeim í gegn um aldirnar. Efni úr umhverfinu gefa matvælum einkennandi bragð og keim sem matgæðingum þykir oft eftirsóknarvert. 

Eins held ég að ofhreinlæti með stöðugri notkun á klór, þvottalegi og óteljandi hreingerningarefnum sé ekki endilega holt. 

Í Færeyjum er öllu fé slátrað í heimahúsum og selt eða gefið. Á myndinni til hægri er Björn Paturson frændi minn í Kolti að fletta eins og þeir kalla það. Færeyingar þurrka gjarnan kjötið í hjöllum og svo er það étið hrátt sem skerpukjöt. Ég hef ekki heyrt af neinum heilbrigðisvandamálum þar í landi af þessum sökum.

Á íslandi er lambakjöt aldrei borðað hrátt en samt telja yfirvöld stórhættulegt að borða kjöt af heimaslátruðu fé.

Í umhyggjusinnaða eftirlitslandinu er margt skrítið.

Sex matvæli sem þú ættir ekki að borða

Athugasemdir

[Vilhjálmur Stefánsson, 17.1.2012 kl. 23:11]

Við í Eyjum slárum okkar Kindum og borðum bæði hrátt og soðið..Söltum með því salti sem er handbært hverju sinni og allir hraustir..Alt þetta kjatæði með síðasta söludag á vörum er eingöngu til að hafa vöruna dýrari..